創業者オトは明治12年3月10日比嘉昌文の長女として生まれる。オトは首里鳥堀町の崎山起心に23歳で嫁ぎ、長男（起松）・長女（有子）・次女（光子）を儲けている。起心は病弱であったため、オトは病床の夫を助け、実家の家業であった、造り酒屋を新たに始めた。（オトの実家は現在の㈱比嘉酒造まさひろである）1905年明治38年の事である。オトは気丈な性格で、当時としては珍しい自立した考え方と明るさを兼ね備え、子育てをしながら、夫を看病した。元々実家のコウジサーとして、働いていた技術を活かし、妹の助けを借りて酒屋を切り盛りした。
オトの夫、起心は明治42年12月35歳の若さでこの世を去り、翌年には姑のウシも亡くなっている。夫の看病、3人の子育て、自らが営み始めた造り酒屋の切り盛りなど、オトの芯の強さは明治女といわれる所以だけでは表せないほどのすごさを持っている。
その後、崎山家は、当初始めた鳥堀の酒屋を妹の屋嘉比家に譲り、舅の崎山起志と相談し、赤田にあった友寄酒造を買い取り、操業を始める。それが、崎山酒造の前身になっている。長男起松を始め、子供たちは酒造りを手伝いながら、祖父起志の厳しい教えを受けながら、立派に育っている。しかし、オトを助け、孫たちを厳しくも温かく育ててくれた舅起志も大正3年1月61歳で亡くなる。
オトは1934年（昭和9年）に56歳でこの世を去っているが、2代目起松は当時、若干30歳であった。オトがこの世を去る4年前、起松は藤子と結婚、結婚後すぐにコウジサーとしてオトの教えを受け、その後の2代目起松の波乱万丈の人生を支え続けている。
起松は母から面倒見の良さと積極的な面を受け継いでいたようで、酒造組合の理事役員など積極的に受け、泡盛酒造業界の行く末を論じ、泡盛の振興を強く念願していた。常に各蔵の有志と話し合い、先頭に立って行動をするタイプであった。
1940年（昭和15年）には原料米のことで、組合の有志とともに国への陳情などを行ったりしていた。
外米の共同購入、泡盛の販路拡大に向けたキャンペーンなど、組合全体の活動を行っていた。戦前戦後を通して、泡盛業界の諸先輩諸氏の活動が戦後の泡盛の復興につながっている事は言うまでもない。
昭和19年には、原料米の入手が困難を極め、製造休業状態となる。特に首里は空襲や戦争の爆撃をもろに受け、壊滅的な被害をこうむった。当時地下の蔵には多くの古酒甕とともに、造りの道具、崎山家の歴史を語る、家系図古文書など、多くの貴重な資料を持ち込んで保存していた。いつかその地に帰ることを祈願して去ったであろう、先代の気持ちを思うと無念でたまらない。
起松と藤子の間には、4男6女を儲けているが、三代目操は昭和3年に誕生している。戦争中藤子は家族を守る為、台湾に疎開していた。1939年（昭和14年）には既に、二人の名前を冠した「松藤」の商標名を決めているが、二人の思いを込めた「松藤」は既に70年の時を経て愛され育ててもらっている。
戦後は1946年（昭和21年）金武町伊芸に官営泡盛製造所が開設されたのをきっかけに、起松が召集され、伊芸酒造廠の泡盛つくりの命を受け、泡盛工場長に就任した。
戦後の物資不足時代、工場の建物は、米軍の払い下げを利用したカマボコ型コンセットを利用したものだった。杜氏は首里より、玉那覇カミさんを呼び寄せ、他の職人も5.6人呼び寄せた。1952年には（昭和27年）石川5区の住宅に崎山商店を開店し、泡盛の販売と同時に雑貨店を始めた。これは松藤の普及へ本格的取り組んでいこうとする藤子の企画であったと同時に、戦後石川の復興の流れでもあった。
二代目起松と小那覇舞天との親交には、深いつながりがあったようで、戦後すぐにスポンサーとして、演劇活動を起こしていた舞天劇団の支援も買って出ていた。当時の崎山家はステージを終えた劇団やPTAが泡盛や食事を目的に大勢詰めかけ、（起松が招待）従業員と家族を合わせると、お祝いのようだったと当時を知る新城紀秀氏は語る。
1949年（昭和24年1月1日）に官営は解かれ、起松はやっと家族とともに石川に移り住み、ほっとした事だろう。
崎山酒造廠としては新たな出発をしたばかりで、戦後、米が高級品時代にあって、泡盛の原料となったのは、乾燥リンゴ、チョコレート、台湾ザラメなどであった。今でも、伊芸の古老たちは、当時、チョコレートが山積になっていた工場からチョコレートを取って食べたと懐かしむ。
1953年（昭和28年）この頃よりタイ米を使用した。
玉那覇カミさんは、現代表者の和章が小学校3年生頃まで、コウジサーとして住み込み、戦後20年余を崎山酒造廠とともに過ごし、家族同然だったと語る。特に三男の勝也を本当の孫のように溺愛していたらしい。
後に、大学卒業後の勝也が、崎山酒造廠で、事務、壜詰や配達など始めるが、後のコウジサーである喜納さんの急病で、コウジサーとして、右も左もわからない中で、酒造りが本務となってくる。3代目の妻、光子はコウジサーとして、自身も働きながらも、主のコウジサーを急遽失った酒屋のドタバタ振りを、当時の従業員はもちろん、息子達と共に昼夜無く働き通しだったと話している。現在、工場長として崎山酒造廠を支える勝也に、玉那覇カミさんも草葉の陰から誇らしげに声援をおくっている事だろう。
昭和40年、玉那覇カミさんの後継者として、喜納兼吉さんがコウジサーとなる。
喜納さんは戦前、首里の幸地酒造所でコウジサーとして酒造りをしていた人で、戦時下でも、陸軍省の要請でビルマへ泡盛造りに出かけたメンバーの1人であった。終戦後は同地にあった、伊芸の試験場でコウジサーとして働いていたこともあった。喜納さんは82歳という高齢となるまで、約30年近くを崎山酒造廠の蔵人であった恩人でもある。
1954年（昭和29年）には瑞兆を販売するが、泡盛と甲類アルコールとの合成酒であった。これは、性質上すぐに終売となる。
1955年3代目崎山操と光子が結婚。
翌年1956年には4代目となる和章が誕生している。3代目操は多忙な父、起松に代わって工場を切り盛りしていた。特に、父起松が昭和28年から石川市長として、政界への進出、昭和33年琉球酒造組合連合会会長、琉球泡盛産業株式会社社長などを歴任し、対外的に忙しい中で、崎山酒造廠を妻光子と二人で切り盛りしていた。
1977年（昭和32年）9月26日台風フェイの強風によってコンセットは倒壊し工場を建て替えたが、床の石セメントは当時の軍が整備したまま残っている。妻光子は、コウジサーの喜納さん、又は姑の藤子から、何年も教えを受け、酒造りを覚えながら働き、職人の朝夕の食事を造り、3人の子を育て上げている。光子はいわゆる床麹と言われたニクブクの時代から箱麹の時代、機械化となったドラムから三角棚と麹造りの変遷を見聞きしてきた。実際にコウジサーとして長年培ってきた経験と感は今もなお、若いコウジサーの師となり、教え継ぎ手となっている。
首里から金武町伊芸と場所を超えて時を超えて造られ続けた泡盛「松藤」
崎山オトの創業によって、誕生した崎山酒造廠、幾多の厳しい変遷の中で、オトが生涯をかけて造り続けた泡盛への思いと苦労を忘れることなく、受け継いでいきたい。
現在では、長男、和章を経営者として、次男の朝啓は営業部長と、三男勝也は造り手として、崎山酒造廠の「のれん」を兄弟で大切に守り続けている。
2代目起松は若干30歳で泡盛の振興を強く念願した青年実業家を邁進、市議会議員、石川市長を歴任後、琉球泡盛産業株式会社社長の任に着く。夫の活躍の陰で、妻藤子は、創業者である崎山オトの教えを忠実に守りながら、泡盛を造り、造り酒屋を切り盛りし、4男7女を育て上げる。
崎山酒造廠の代名詞「松藤」は二人の名前を一文字ずつ冠したもので、女性の地位の低かった昭和初期に妻の名の文字を商標に取り入れている。当時の起松と藤子の平等な位置関係と二人三脚で酒屋を盛り立てる夫婦の愛情が刻み込まれている。
銘柄なんて無い時代に全てが量り売りで、「崎山のサキ」と呼ばれた時代から「松藤」と呼ばれて70年。オトの思いは激動の20世紀を超え、息子起松と藤子へとつながり「松藤」の名は、支え続けた蔵人と女性たちへの応援歌として、各世代が生涯をかけて守り育て、泡盛に対する深い情熱と伝統の造りは今も脈々と受け継がれている。
